青梗菜 ちんげんさい 読めましたか？ 油との相性がとっても良い野菜です。 だから、お料理番組では熱湯に油を垂らして…なんて場面に遭遇します。 そんなの面倒だよ〜 面倒だから葉物野菜は嫌われる。 だいたい、水洗いする時点でかなり神経を使います。 茎の…

鯖の味噌煮 鯖にもいろいろあるけれど、 今日使ったのはごま鯖。 天然とシールまで貼ってあった＼(^o^)／ 鍋に水を張り火をつける。 だしの素、鷹の爪、砂糖、みりん、酒、醤油テクっと入れて煮立てる。 必ず煮立てる。 これ大事。 ごま鯖を投入する前に ご…

ウリ 夏の野菜。 これを使った簡単な料理。 ウリの皮をピーラーで剥きます。 全部剥かない。 ところどころ、適当に。 半分に切って…スプーンで種を抜きます。 そして、5mm幅にカット。 5mmでも7mmでも好きに切って。 ウリを食べたときに食感が違うので、あれ…

プチトマト 家庭菜園を楽しむはずが…大量の収穫に食べきれないとお悩みの方にオススメの一品。 熱したフライパンにサラダオイルを入れたら、丸々プチトマトを入れる。 ぼぉーと見てたらダメよ。 短時間勝負。 皮がはち切れるその瞬間 今よ！ パラパラ 振りか…